skladchik

Йо-хо-хо, какими судьбами пират?

Быстрая регистрация

[Вера Никандрова] Торт Шоколадный трюфель (2019)

Тема в разделе "Хобби и рукоделие", создана пользователем Джеймс Крюк, 11 июл 2019.

  1. Джеймс Крюк

    Джеймс Крюк Квартирмейстер Команда форума

    Сообщения:
    16.121
    Бочек с ромом:
    49
    [Вера Никандрова] Торт Шоколадный трюфель (2019)



    [Вера Никандрова] Торт Шоколадный трюфель (2019)

    Зарядившись новыми знаниями и идеями на выставке Sirha в Лионе, Вера Никандрова написала нам, что выставка многое перевернула в ее понимании и подходе, и по горячим следам этот вебинар.

    Это будет вебинар с богатой теорией для создания торта с идеальной шелковой текстурой - шоколадный бисквит, сироп кофе-шоколад, сливочный ганаш на темном шоколаде, шоколадная зеркальная глазурь и трюфели со вкусом торта на декор!

    - Разберем все ингредиенты, правильные температуры и их поведение, и подробно о том, к каким вкусам приводит правильное отношение к ингредиентам в процессе приготовления.
    - Поговорим про бисквиты и кексы, почему важна аэрация в тесте и аэрация жиров в кексах, об эмульсии в тесте, о влиянии различных техник замеса на результат; разберем нюансы выпечки с шоколадом.
    - Конечно, подробно разберем хранение и сроки годности, что на них влияет.

    И приготовим торт Шоколадный трюфель от и до, начиная от приготовления полуфабриката до конечного декора!


     
Загрузка...
Похожие темы - Никандрова] Шоколадный трюфель Форум Дата
[Ахмадиева] Шоколадный кекс Хобби и рукоделие 7 май 2019
[Настасья Мороз] Волшебный шоколадный курс (2018) Хобби и рукоделие 8 мар 2019
[Андрей Канакин] Шоколадный цветок. Сборка (2017) Хобби и рукоделие 15 дек 2018
Шоколадный мастер класс от наталии спитэри Кулинария, питание 17 фев 2017

Поделиться этой страницей